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第11回〜東京 ホテル グランパシフィック LE DAIBA ダイニング&バー「スターロード」

特別な日を演出する絶景と質の高いサービス

 いまや東京でも有数の観光スポットとなった、港区台場。ホテル グランパシフィック LE DAIBAは、1998年6月、その地に開業した。臨海副都心エリアでは最大の建築規模と客室数を誇り、ファミリーやカップル、ビジネスマン、海外からの宿泊客など、幅広い利用層によって日々賑わいを見せている。
 その最上階、30階にあり、東京ベイエリアのパノラマビューが楽しめるダイニング&バー「スターロード」は、同ホテルでも最も人気の高い店である。朝食・昼食時から営業を行っており、朝夕を通して変化する光に彩られる絶景は、何物にも代えがたい魅力であろう。もちろん、趣向を凝らした料理やドリンクが利用客を惹きつけていることは、いうまでもない。
 マネージャーを務める下迫靖文氏は、「当店は誕生日や結婚記念日といった、お客様にとって特別な日のご利用が非常に多いですね。そういう貴重な時間を過ごす場所にここを選んでいただけるのは、本当にありがたいことです。その感謝の気持ちを胸に、お客様に笑顔でお帰りいただけるよう、常に気配りやちょっとした気づきを大切にしています」と、接客における基本的な考え方を語る。

第11回〜東京 ホテル グランパシフィック LE DAIBA

第11回〜東京 ホテル グランパシフィック LE DAIBA

ロックアイスに水と1対1で楽しむのが、おすすめ

 「私は通常、バーボンウイスキーは炭酸で割るのが好きなのですが、ブラントンに関しては、ロックアイスにブラントンと水を同量、即ち1対1で飲むスタイルが美味しいと思っています。芳醇な香りを最もよく楽しめる飲み方ではないでしょうか」と下迫氏は、こだわりの飲み方を説明する。ちなみに「スターロード」では、ショットでのオーダーが圧倒的に多いというが、ハイボールよりもロックなどで楽しまれるケースが目立っているとのことである。これはブラントンならではの特徴かもしれない。
 また下迫氏は、カクテルベースとしてのブラントンの魅力にも言及する。「カクテルでは、シェイクやステアといった工程を経る際に素材の味や香りが飛んでしまうことがあるのですが、ブラントンは全くそういうことはなく、最後まで余韻が残ります。カクテルの中に溶け込んだ時にも、ベースとしての役割をしっかりと果たしていますね」。
 ホテルのレストランやバーに足を運ぶ人は、日常を少し離れた空間としてその場所を捉えているだろう。普段とは違った食事や飲み物を楽しんで、非日常の時間と空間の中で自分を癒してほしい、と下迫氏はメッセージを贈る。都心の喧噪を逃れたお台場という場所も、その雰囲気づくりに一役買ってくれることは間違いない。

おすすめのブラントンの飲み方 ケンタッキー スティンガー

ブラントンを使った「スターロード」のオリジナルカクテル、「ケンタッキー スティンガー」。通常ブランデーをベースとするスタンダードカクテル、スティンガーのベースをバーボンに変え、粗く潰したミントリーフを加えることで新しい味わいを創出している。ミントの清涼感の中から、ブラントン独特の品のよい香りが鼻へ抜ける。ミントとの相性のよさを存分に活かし、カクテルにおける無限の可能性をも感じさせてくれる一杯である。

ケンタッキー スティンガー

※ホワイトミントリキュール10mlにフレッシュミントの葉5枚を加えて粗く潰し、ブラントン50mlと氷を加えシェイクする。
ミントの葉を楽しむために、ストレーナーを通さずにグラスに注ぐ。

ホテル グランパシフィック LE DAIBA ダイニング&バー「スターロード」

ホテル グランパシフィック LE DAIBA ダイニング&バー「スターロード」

・住所 〒135-8701 東京都港区台場2-6-1 30F
・ご予約・お問合わせ 03-5500-6605(直通)
・営業時間 朝食6:30〜10:00、ランチ11:30〜15:00、ディナー17:30〜21:00、
カクテル21:00〜23:00
・席数 206

ホテル最上階30階に位置するダイニング&バー。眼下に広がる東京ベイの眺望とバラエティ豊かな料理、世界の銘酒やカクテルをお楽しみいただけます。

http://www.grandpacific.jp/restaurant/starload/

第10回  ホテルシティプラザ北上  バー「北上」

第12回  札幌プリンスホテル スカイラウンジ「トップ オブ プリンス」