宝酒造 HOME > 商品紹介 > 洋酒 > Blanton's > ザ・ブラントン・クラブ > ホテルバーでブラントンを > 札幌全日空ホテル

ザ・ブラントン・クラブ TOPページへ

  • フォトコンテスト
  • ホテルバーでブラントンを
  • ザ・ブラントン・クラブ 会員登録
  • ブラントン ブラントンサイトへ
  • 宝こだわり酒蔵で商品を購入

第5回〜札幌 札幌全日空ホテル スカイラウンジ「サッポロビュー」

夜景と気取らないサービスが迎えるくつろぎのラウンジ

 人口約190万人を擁する北の大都会、札幌。札幌全日空ホテルは、1974年の開業以来、まちを代表するシティホテルの一つとして、観光やビジネスで訪れる多くの人々に利用されている。今でこそ市内のあちこちに高層ビルが建設されているが、開業当時は地上26階の高層ホテルは非常に珍しい存在だったという。
 その最上階、市街を一望する高みにスカイラウンジ「サッポロビュー」がある。東と西の大きな窓からは、まちの中心街と住宅街それぞれの夜景が広がり、観光で訪れる人たちからも人気を博している。「ここは夜景を見ながらお酒を楽しめる札幌で最初の店として誕生しました。この夜景を目当てにお越しいただく方が今も多くいらっしゃいますが、眺望に頼るのではなく、お越しいただいた皆様にご満足いただけるよう、いつも新しいサービスの提供に挑戦しています。お客様は、地元の方とご宿泊の方がほぼ半々という割合ですが、地元・ご宿泊を問わず、リピーターのお客様が多く、そのような方々に支えていただいています」と、バーテンダーの大滝誠氏は説明する。
 また、ホテルらしい節度ある接客の中にも、利用客に心からくつろいでもらえるよう、肩の凝らない親しみ感を出せるように心がけているという。

第5回〜札幌 札幌全日空ホテル スカイラウンジ「サッポロビュー」

第5回〜札幌 札幌全日空ホテル スカイラウンジ「サッポロビュー」

後に残る甘い余韻をじっくりと楽しむバーボン

 「サッポロビュー」においてブラントンは、色々なバーボンを飲んできた人が最後に行き着く、コレクターズ・アイテム的な価値を持ったバーボンと位置づけられている。大滝氏は、その味わいを「隠れた甘さが素晴らしいですね。最初に口に含んだ時はそんなに甘さを感じないのですが、飲んだ後に芳醇な甘さが残ります。ストレートはもちろん、割ってもカクテルのベースにしても、この個性が損なわれないのがブラントンの優れた点で、余韻をじっくり楽しむことができるバーボンです。あくまでイメージですが、『遊び上手な大人が静かに楽しむお酒』と言えるでしょうか」と評価する。また、そういう人に愛されるには、競走馬と騎手をかたどったボトルキャップも一役買っているようだ。異なる8種のキャップは、コレクターの心をくすぐるアイテムであり、スタッフとお客との会話を弾ませるコミュニケーションツールにもなるという。
 そして、大滝氏は今後の抱負に目を輝かせる。「新しいお客様に来ていただくためにも、新しい試みにどんどんチャレンジしていきたいですね。例えば、ホテルバーのよさを活かしながら、個人店の自由さや個性をエッセンスとして取り込んでいきたいと考えています。ご来店いただいた時のサプライズであったり、実際に接客する我々が手がけるフードメニューであったり、お客様に喜んでいただけるものを自分たちの手で作っていきたいと思っています」。

おすすめのブラントンの飲み方 ゴッドファーザー

「いろいろと悩みましたが」と言いながら、大滝氏が作ってくれたのは、スタンダードカクテルの「ゴッドファーザー」。ウィスキーとアマレットをステアするだけの非常にシンプルなものだが、ブラントンの甘さがアマレットの甘さをうまく持ち上げている。どちらの特徴もしっかりと感じられるが、まったくしつこさのない、男性にも好まれる絶妙の甘さに仕上がっている。このカクテルを作るうえで大滝氏のもう一つのこだわりは、ブラントン ブラックを使うこと。ブラックの方が味わいに厚みが出てくるという。

ゴッドファーザー

※ブラントン(ブラック)40mlとアマレット20mlをロックグラスでステアする
◆ブラントンブラックは、ブラントンの製法をそのままに引き継ぎ、口当たりをややマイルドに仕上げた、
繊細なキレと深みのあるバーボン。

札幌全日空ホテル スカイラウンジ「サッポロビュー」

札幌全日空ホテル スカイラウンジ「サッポロビュー」

・住所 〒060-0003 札幌市中央区北3条西1 26F
・お問い合わせ 011-242-2636(直通)
・営業時間 18:00〜23:00
・席数 88席

26階から見下ろす札幌の夜景と、世界の銘酒や旬の素材を活かしたフードメニューがお楽しみいただけるバーラウンジです。個室(8席)もご用意しています。

http://www.anahotel-sapporo.co.jp/restaurant/sapporo_view.html

第4回 NASPAニューオータニ「バー カプリ」

第6回 ザ・プリンス パークタワー東京 メインバー「もくれん」