ニュースリリース2010年8月25日

　宝酒造株式会社は、“タカラ「料理のための紹興酒」”を８月３１日（火）より、全国で新発売します。アルコール分は１５度、３００ｍｌガラス壜入りで、参考小売価格は４３０円（消費税抜き）です。当社が家庭向けの料理用紹興酒を発売するのは今回が初めてです。

　紹興酒はアミノ酸を豊富に含んでおり、旨みとコクを与えるという調理効果があります。また、紹興酒に含まれるアルコールが肉や魚の生臭みを消し、素材をやわらかくするという効果に優れています。このような調理効果から、紹興酒は中華料理を作るために欠かせない調味料として重宝されています。紹興酒の産地である紹興市を有する浙江省の浙江料理はもちろんのこと、広東料理や上海料理など幅広く使用されています。
　一方日本では、中華料理に紹興酒が使用されていること自体は認知されているものの、家庭用調味料としては浸透していないという現状があります。また市場では、酒類である紹興酒と酒税のかからないように加工された加塩紹興酒^※1が混在しています。

　今回発売する“タカラ「料理のための紹興酒」”は、うまみ成分（アミノ酸）を約２０％アップ（当社飲用商品比）させており、ご家庭で作る中華料理を一層おいしくするための調理効果に優れている紹興酒です。
　当社の飲用紹興酒「塔牌^※2」と同じく、浙江塔牌紹興酒有限公司（せっこうとうはいしょうこうしゅゆうげんこんす）が、本場紹興で一季醸造、甕仕込、甕貯蔵など伝統的な製法で製造しています。食塩無添加なので、料理に余分な塩味をつけず素材の味をいかして料理をおいしく仕上げます。　
　容量は３００ｍｌで、時々中華料理を作る方や一度試してみたいというトライアルユーザーの方でも気軽にお求めいただけます。また、ワンタッチで開け閉め可能なヒンジキャップを採用しているため、簡単にお使いいただけます。

　当社では、“タカラ「料理のための紹興酒」”を発売することにより、家庭用酒類調味料のラインアップを強化し、より多くのお客様に“お酒のチカラでもっとおいしく”を実感していただく機会を演出します。

※1 加塩紹興酒
　紹興酒に食塩を加えて飲めなくする（不可飲処置）ことにより酒税の対象外になるため、
　安価で酒類販売免許も必要ありません。しかし、紹興酒そのものに食塩が入っているため
　余計な味がついたり、塩分摂取過多になる可能性があります。

※2 紹興酒「塔牌」
　浙江塔牌紹興酒有限公司で伝統的手法を用いて製造されている紹興酒。その高い品質で中華人民共和国原産地域産品
　として認定されています。宝酒造では昭和５１年より３０年以上にわたって輸入・販売を行っています。