本格焼酎こだわり蔵　一刻者

“芋100％”ならではの芋本来の香りと味わい。

◆	独自の芋麹による仕込を行ったいも全量芋焼酎。
◆	芋本来の甘い香りと上品でまろやかな味わい

全量芋焼酎「一刻者」

・25度／1.8L
・25度／720mL

・25度／500mL
・25度／300mL

一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した“芋100％”の全量芋焼酎です。

今まで、他社にも芋麹使用の芋原料100％焼酎は数銘柄ありますが、従来の製法で使用されていた蒸し芋を使った麹は、芋麹をつくるための原料処理方法としてはいくつかの問題点があり、使い勝手が悪い上に、麹力価（特に、でんぷんの分解力）も米麹に比べて低く、非常に効率の悪い麹となっていました。
特に麹力価が低いことによって発酵の進みが悪くなり、香味が単調になったり酸臭がつくといった芋焼酎本来の香りや味が押さえられた製品になる傾向がありました。

「一刻者」は、永年の研究により、こうした難点を克服した独自技術の芋麹により、“芋100％”の特長を十分活かしきった芋焼酎の製品化に成功したのです。

従来の芋焼酎は、原料である芋由来のテルペンを特徴とする香りと、米麹由来の脂肪酸を特徴とする香りから酒質（特に香り）の特徴が構成されます。
「一刻者」は、麹に芋麹を使用することにより米麹由来の脂肪酸を特徴とする香りが無く、また、芋由来のテルペンを特徴とする香りが高くなっています。
芋焼酎のテルペンは、原料芋から芋麹中の酵素のはたらきによって生成されることがわかっており、「一刻者」のような全量芋焼酎では、芋使用量が米麹芋焼酎に比べて多くなることからテルペンの香りが高くなると考えられています。
これらの理由により「一刻者」は従来の芋焼酎と違い、しっかりとした香りを持ち、味わいすっきりと飲みやすい酒質の焼酎となっています。

芋本来の甘い香りと口あたりなめらかでまろやかな味わい

◆	創業明治42年の小牧醸造。その歴史を伝える石蔵でじっくりと甕貯蔵した、こだわりの全量芋焼酎です。

全量芋焼酎「一刻者」<石蔵甕貯蔵>
・27度／720mL陶器(カートン入)
・25度／720mL壜(カートン入)

紅さつま由来の洗練された芋の甘い香りとすっきりまろやかな味わい

◆	人気の高い芋品種、紅さつまを主原料だけでなく、麹にも使用した"紅さつま100％"のこだわり全量芋焼酎です。

全量芋焼酎「紅一刻」
・25度／1.8L
・25度／720mL

黒麹仕込による、心地よい芋の甘い香りとコクのある深い味わい

◆	芋麹造りにおいて、コクのある味わいを生む黒麹を用いた "黒麹仕込"のこだわり全量芋焼酎です。

全量芋焼酎「黒一刻」
・25度／1.8L
・25度／720mL

金時芋由来の甘み豊かな香りとふくらみあるまろやかな味わい

◆	人気の高い芋品種、金時芋を主原料だけでなく、麹にも使用した"金時芋100%"のこだわり全量芋焼酎です。

全量芋焼酎「金時一刻」
・25度／1.8L
・25度／720mL

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