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お酒のちからでもっとおいしく お料理レシピ

キャロットプリン

キャロットプリン
  • 50
  • 252kcal


※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。

材料

(4人分)
●カラメルソース(グラニュー糖・・・70g、水・・・大さじ5)
●にんじん・・・120g
●豆乳(牛乳でも可)・・・1/2カップ
タカラ本みりん・・・大さじ5
●グラニュー糖・・・25g
●卵・・・4コ
●生クリーム・・・1/4カップ
●バター・バニラエッセンス・・・各少々
●ミントの葉・・・適量

作り方

(1)フライパンにグラニュー糖70g、水大さじ3を入れてよく溶かし、火にかけて一部分が焦げてくれば全体に混ぜ、残りの水大さじ2を加えてカラメルソースを作り、バターを塗った型に流し入れる。
(2)にんじんはざく切りにしてさっとゆで、豆乳、タカラ本みりん、グラニュー糖25gでしばらく煮、粗熱を取ってミキサーにかけて細かくつぶす。
(3)卵を溶いて生クリーム、バニラエッセンス、(2)を混ぜる。
(4)(1)の型に(3)の生地を流し、泡をすくい取り、パットに並べ、高さの八分目まで湯をはり、150度に温めたオーブンで40分位焼き、冷ます。
(5)器に盛り、ミントの葉を飾る。