(1)りんごは皮をむき、くし切りにしレモンを絞りかける。
(2)タカラ本みりん、(1)、水1/2カップを加え弱火で10分煮る。
(3)片栗粉を水大さじ3でとく。
(4)飾り用のりんご4枚をとり、残りをミキサーにかける。
(5)(4)に水3カップを入れて沸騰させ、(3)でとろみをつける。
(6)器に(5)を注ぎ、残しておいたりんごを飾り、ペパーミントの葉をそえて好みでシナモンをふる。　
（熱いままでも、冷たく冷やしてもよい）