（１）土鍋に、洗った米と水を入れしばらくおく。
（２）七草はサッと塩ゆでして１cm長さに切っておく。
（３）（１）にタカラ「料理のための清酒」を加え、蓋をして強火にかけ、煮立てば弱火にし、蓋をずらして約１０分間炊き、蓋をして約１５分炊く。
（４）（３）に４等分にしたもちを入れ柔らかくなるまで炊く。
（５）仕上げに（２）を加え、水を止め、蓋をして蒸らす。