�@あさりは貝と貝とをこすり合わせてきれいに洗う。
�Aわかめは一口大に切り、三つ葉は葉と軸に分け軸は3cm長さに切る。
�B鍋に�@を入れタカラ「料理のための清酒」を加え、蓋をして貝の口が開くまで蒸し、仕上げに�Aを加えサッと火を通す。
�C器に盛り、蒸し汁をかける。