�@バジルは粗みじん切りに、にんにくは芯を取り薄切りにする。トマトは種を取ってざく切りにする。
�A鶏肉は一口大に削ぎ切りし、料理清酒をかけて5分ほどおき、バジルをちらす。
�Bフライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、�Aを皮目からこんがりと焼く。トマトとバジルを加えてやや強火で炒め、塩・こしょうをし、器に盛る。