みぞれ鍋
材料
（４人分）
●大根おろし…１本分
●魚切り身（タラ、グジ、鰤、あんこうなど）…４切れ
●豆腐…１丁
●大粒丹波しめじ…２００ｇ
●白ねぎ…２本
●春菊…１ワ
●薬味
（刻みねぎ…大さじ８、すだち２～４コ、七味唐辛子…適宜）
●鍋だし
（和風だしの素…５g、水…２カップ、タカラ「料理のための清酒」…１／２カップ、タカラ本みりん…大さじ２、しょうゆ…大さじ３、塩…小さじ２）
作り方
①魚は料理清酒（分量外）をふりかけ暫く置いて水気を拭く。
②豆腐は８等分に切り、大粒丹波しめじは石づきを取る。
③白ねぎは３ｃｍ長さに切り、表面を網で焼く。
④春菊は軸を除き、３ｃｍ長さに切る。
⑤鍋に水とタカラ「料理のための清酒」、タカラ本みりんを煮立て和風だしの素を溶かす。
⑥⑤を煮立て①③を加えて火が通ったら、水気を軽く絞った大根おろしの適量と春菊を加え、煮えたら器に取り、薬味を入れていただく。
