�@大粒丹波しめじは石づきを落としてほぐしておく。鍋に大粒丹波しめじ、タカラ「料理のための清酒」、塩を混ぜて強火にかける。
�Aタカラ「料理のための清酒」が沸騰してきたら中火にして、蓋をして２分間酒蒸しにする。