(1)そうめんは茹でて水に取り、ざるに上げてごま油少々を混ぜておく。きゅうり、ねぎは千切りにする。
(2)ごま油を熱しておろししょうがとひき肉を炒める。みそ、タカラ本みりんを加えて沸騰したら中火で２分ほど煮る。
(3)皿にそうめん、(2)のみそ、きゅうりを盛りつけ、ねぎを散らす。