(1)するめいかは内臓を取り除き、胴は皮をむいて足とともにひと口大に切る。えびは殻をむいて尾と背わたを取り、厚みを半分に切る。
(2) ホタテ貝柱は4等分に切り、たまねぎはみじん切りにする。
(3)フライパンにバターを溶かしてたまねぎを炒め、(1)とホタテ貝柱を入れてさっと炒めてタカラ「料理のための白ワイン」を加える。材料に火が通れば塩、こしょうで味つけする。
(4)(3)を汁ごと熱いご飯に加えて混ぜ、パセリのみじん切りをふる。

★いか、えび、ホタテ貝柱の代わりに冷凍シーフードミックスを使用すると、手軽に作れます。