かつおの変わりたたき
材料
（4人分）
●かつおのたたき・・・1本
●薬味（大根・・・1/3本、卵黄・・・2個分、青じその葉・・・4枚、青ねぎ・・・2本、みょうが・・・2個、紅たで・・・少々、にんにく・・・1片）
●合わせ酢（しょうゆ・・・大さじ4、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ4、だいだい酢・・・大さじ4）
作り方
(1)合わせ酢のタカラ「料理のための清酒」を鍋に入れて煮立て、アルコール分を飛ばして冷まし、しょうゆ、だいだい酢と合わせる。
(2)大根をおろして卵黄をまぜ、おろしにんにくと細かく刻んだ残りの薬味を合わせる。
(3)かつおのたたきを1cm幅に切り、(2)を全体にのせて味をなじませ(1)をかける。
