関西風ふんわりお好み焼き
材料
（2人分）
●豚バラ肉（薄切り）・・・60g
●キャベツ（小）・・・1/4コ（240g）
●青ねぎ・・・1本
●紅しょうが（みじん切り）・・・8g
●天かす・・・15g
●お好み焼きの生地（小麦粉・・・90g、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ1 1/2、タカラ本みりん・・・大さじ3、水・・・大さじ4 1/2、山芋・・・60g、卵・・・2コ）
●タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ2
●サラダ油・・・適量
●お好み焼きソース・マヨネーズ・・・各適量
●削りかつお・青のり粉・・・各適量
作り方
(1)豚肉は半分の長さに切り、キャベツはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
(2)ボールにすりおろした山芋を入れ、タカラ「料理のための清酒」とタカラ本みりん、水を加えて泡立て器でなめらかに混ぜ、小麦粉を加えてさらに混ぜて、生地を作る。
(3)野菜、紅しょうが、天かすを1/2量ずつ小さいボールに入れ、(2)の生地1/2量と卵1コを入れてよく混ぜ合わせる。
(4)ホットプレート（またはフライパン）を熱してサラダ油をひき、(3)を丸くのせ、上に豚肉をのせる。片面がきつね色に焼けたら裏返して焼き、中まで火を通す。
(5)タカラ「料理のための清酒」大さじ1をふってふたをし、水分がなくなるまで蒸らす。
(6)同様に残り1枚も焼き、お好み焼きソースを塗ってマヨネーズをかけ、削りかつお、青のり粉をふる。
