(1)豚バラ肉は7〜8cm長さに切る。
(2)ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
(3)にんにく、たまねぎはみじん切りにする。
(4)鍋にオリーブ油を熱し、(1)を炒めて軽く塩、こしょうをし、小麦粉をふり入れてよく炒めて取り出す。
(5)(4)の鍋にオリーブ油を足して(3)を炒め、種を取り除いた赤唐辛子、タカラ「料理のための白ワイン」を加えて煮立てブイヨン、トマト水煮を缶汁ごと加え、軽く塩・こしょうをして煮込む。
(6)(5)に(2)・(4)をもどして温め、軽く塩・こしょうをして味をととのえ、赤唐辛子を取り除いて器に盛る。