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お酒のちからでもっとおいしく お料理レシピ

年越し鴨南蛮

年越し鴨南蛮


※カロリー、塩分、糖質は1人分です。

材料

(4人分)
●合鴨・・・200g
●青ねぎ・・・1本
●かけつゆ(だし汁・・・6カップ、タカラ本みりん・・・1/3カップ、砂糖・・・大さじ1、塩・・・小さじ1/4、しょうゆ・・・1/3カップ)
●そば・・・4玉
●粉山椒・・・適量

作り方

(1)合鴨はひと口大のそぎ切りにする。
(2)青ねぎは4cm長さに切る。
(3)かけつゆを温め、(1)を入れてさっと煮る。
(4)そばを熱湯で温めて湯をよくきり、温めた器に入れる。
(5)(3)に(2)の青ねぎを加えてさっと温め、(4)に注ぎ、粉山椒をふる。