●大根・・・1/4本
●梅干し・・・3コ
●タカラ本みりん・・・大さじ3
●砂糖・・・大さじ1
●塩・・・少々
(1)大根は皮をむいていちょう切りし、軽く塩もみして15〜20分おき、水洗いして水気をしぼります。
(2)梅干しは種を取り、梅肉を裏ごしし、タカラ本みりん、砂糖を加えて混ぜます。
(3)(1)の大根と(2)を混ぜ、30分間おいて大根が梅干し色に染まったら汁気を切ってできあがり。密閉して保存すれば1週間はおいしくいただけます。
★もやしやラデッシュを使うとイメージもグッと変わります。
※全6人分として栄養価計算