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お酒のちからでもっとおいしく お料理レシピ

千枚漬け

千枚漬け
  • 10
  • 30kcal


※カロリー、塩分、糖質は1人分です。

材料

(4人分)
●聖護院かぶ・・・1コ(普通のかぶらの場合、約4〜5コ)
●塩・・・適量
●昆布・・・5cm角
●たかのつめ・・・1本
●漬け汁(タカラ本みりん・・・大さじ3、酢・・・大さじ4 1/2、塩・・・小さじ1/2、砂糖・・・大さじ3)

作り方

(1)かぶらは皮をむき、薄切りにして塩をふってしばらくおく。
(2)容器に水けをきった(1)と昆布、たかのつめを入れ、漬け汁をかけ半日おく。
(3)(2)をひと口大に切り、器に盛る。

★かぶらが大きい場合はたて半分に切ってから、薄切りにするとよいでしょう。5日間程度保存できます。