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水菜と豚肉の炒めもの

水菜と豚肉の炒めもの


※カロリー、塩分、糖質は1人分です。

材料

(4人分)
●水菜・・・600g
●豚バラ肉(薄切り)・・・150g
●下味(タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ1、しょうゆ・・・大さじ1、にんじん(5cm長さ)・・・50g、生しいたけ・・・6枚、土しょうが・・・10g)
●調味料(タカラ本みりん・・・大さじ2、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ2、しょうゆ・・・大さじ1 2/3、こしょう・・・少々、オイスターソース・・・大さじ2、砂糖・・・小さじ1、片栗粉・・・小さじ1 1/2)
●サラダ油・・・適量

作り方

(1)水菜は根元を落として洗い、5〜6cm長さに切る。
(2)豚肉は食べやすい大きさに切って下味をつける。
(3)にんじんは短冊切り、生しいたけは4つ割り、土しょうがは薄切りにする。
(4)中華鍋にサラダ油を熱して、土しょうがを炒めて香りを出し、(2)を入れてほぐし炒め、全体が白っぽくなればにんじん、生しいたけを加えて炒める。
(5)(4)に水菜を加えてザッと炒め、少ししんなりしてくれば、合わせておいた調味料で味つけをし、全体に混ぜて仕上げる。