(1)鯖は塩焼きにして、骨を取り粗くほぐします。
(2)米を洗って水けを切り、薄揚げを3cm長さのせん切りにします。しめじは小房に分けます。
(3)炊飯器に米としめじ、薄揚げ、塩昆布、タカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」を入れ、全体にかき混ぜてから炊きます。
(4)炊き上がったら(1)を加え混ぜ、みょうが、青じそを散らしていただきます。