鮭のムニエルホワイトソース
材料
（4人分）
●生鮭（100g）・・・4切
●下味（タカラ「料理のための白ワイン」・・・大さじ2、塩、こしょう・・・少々）
●たまねぎ・・・1/2コ
●にんじん（5cm長さ）・・・40g
●エリンギ・・・100g
●クレソン・・・4本
●ホワイトソース［ホワイトソース（缶詰）・・・2/3カップ、牛乳・・・4/5カップ、タカラ「料理のための白ワイン」・・・大さじ2、塩、こしょう・・・少々、小麦粉・・・適量］
●バター、サラダ油・・・適量
作り方
(1)生鮭に下味をつける。
(2)たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、エリンギは5cm長さの薄切りにする。
(3)(1)の水気をふいて小麦粉をまぶし、フライパンにバター、サラダ油を熱して焼く。
(4)フライパンをキッチンペーパーで拭き、バター、サラダ油を熱して(2)を炒める。
(5)鍋にホワイトソースを入れ、タカラ「料理のための白ワイン」、牛乳でのばし、ひと煮立ちさせて塩・こしょうで味をととのえる。
(6)器に(3)・(4)を盛り、(5)のソースをかけてクレソンをあしらう。
