高菜と豚肉のスープ
材料
（4人分）
●高菜漬け･･･100g
●豚バラ薄切り肉･･･80g
●干ししいたけ･･･2枚
●ゆでたけのこ（中）･･･1/3本
●チキンスープ･･･4 1/2カップ
●春雨･･･30g
●青ねぎ･･･1本
●サラダ油･･･適量
●調味料（タカラ「料理のための清酒」･･･大さじ3、しょうゆ･･･小さじ1、塩・こしょう･･・各少々）
作り方
(1)高菜漬けは洗って水にしばらくつけて塩抜きし、1cm幅に切る。
(2)豚肉は2cm幅に、戻した干ししいたけは細切りに、たけのこは短冊切りにする。
(3)鍋にサラダ油を熱して、(1)、(2)を炒めてスープを注いでアクをとる。
(4)(3)に調味料を加え、熱湯で戻した春雨、細切りの青ねぎを入れ、ひと煮立ちさせる。
