(1)鶏肉は4等分に切り、軽く塩・こしょうをする。
(2)ピーマンは細切り。
(3)にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切りにする。
(4)鍋にバター、サラダ油を入れ(3)を炒め、しんなりすれば小麦粉を加える。粉っぽくなくなったらタカラ「料理のための赤ワイン」を加えてひと煮立ちさせブイヨンを加える。
(5)フライパンにサラダ油を熱し(1)の皮がパリッとなるように焼き、(4)にマッシュルームと(2)を入れてケチャップ、塩・こしょうをして煮こむ。
(6)食パンはみみをカットし、三角形に切り、サラダ油できつね色に揚げる。
(7)器に(5)を盛り、(6)を添える。