(1)鶏肉に軽く塩・こしょうをする。
(2)たまねぎ、マッシュルームは薄切り、ピーマンは細切りにする。
(3)にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取る。
(4)鍋にサラダ油、(3)を入れて弱火で炒める。
(5)(4)に(1)を入れこんがり焼き、鶏肉から出た余分な油をすてて、(2)をしんなりするまで炒める。
(6)(5)にタカラ「料理のための白ワイン」を注ぎ煮立てば、トマトの水煮を缶汁ごと加え、トマトをくずして軽く塩・こしょうをし、ブイヨンを注ぐ。
(7)材料に火が通れば、軽く塩・こしょうして味をととのえ、パセリを添える。