(1)豚バラ肉は大きめのひと口大に切り、下味をつける。
(2)きゅうりは半分に切り、4等分ぐらいの放射状の棒状に切る。なすも同様に切り、水にさらしておく。
(3)パプリカは短冊切りにする。
(4)中華鍋に多めのサラダ油を熱し、水けをふいた(2)のなすを炒めて取り出す。
(5)(4)の鍋にサラダ油を足し、(1)、(2)のきゅうり、(3)を炒め、(4)をもどす。調味料を合わせて加え、全体にからめる。