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レタス入り五目焼き飯

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[通年][中華風][炒物][飯物]

【調理時間:15分、カロリー:503kcal】

材料

(4人分)
●焼き豚…120g
●生しいたけ…2枚
●ミックスベジタブル…50g
●たまねぎ(中)…1/2コ
●レタス…2枚
●サラダ油…適量
●卵…2コ
●冷やご飯米…3カップ分(約1kg)
●調味料(塩…小さじ1 1/2、紹興酒…大さじ2、しょうゆ…小さじ1)

作り方

    (1)焼き豚、生しいたけは5mm角に切り、ミックスベジタブルは解凍する。たまねぎは粗みじん切りにする。
    (2)レタスは5mm幅の細切りにする。
    (3)中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、溶きほぐした卵を入れて混ぜて半熟状に炒って取り出す。
    (4)再び中華鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、半量を取り出しておき、1/2量の冷やご飯をさばくように炒めてパラッとなれば半量の(3)、半量の調味料、半量の(2)を加えてしんなりするくらいまで炒めて仕上げ器に盛る。

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