(1)ぶりは半分に切り、小麦粉を軽くまぶす。

(2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)を中火で焼き、調味料を加えてから弱火にし、照りを出す。

(3)器に(2)を盛り、酢れんこん等の付け合わせを添える。

★ぶりに八分通り火が通ってから調味料を加えましょう。最初から調味料を入れると火が通る前に焦げてしまいます。

【酢れんこん】
(1)鍋に調味料を煮立てる。

(2)スライサーでスライスしたれんこんを加えて２〜３分煮る。