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ビーフン

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[通年][中華風][麺]

材料

(2人分)
●ビーフン…150g
●豚肉…80g
●たまねぎ…1/2コ
●生しいたけ…2枚
●にんじん…40g
●万能ねぎ…1本
●紹興酒…大さじ4
●オイスターソース…大さじ1 1/2
●塩、こしょう…少々
●サラダ油…適宜

作り方

    (1)たっぷりの熱湯にビーフンを入れて戻し、2〜3分おいてざるに上げて水けをきる。
    (2)豚肉は細切りにする。
    (3)たまねぎ、生しいたけは薄切りに、にんじんは細切り、万能ねぎは斜め切りにする。
    (4)サラダ油で(2)、(3)を炒め、(1)を加えてさらに炒め、紹興酒、オイスターソース、塩、こしょうで味をつける。

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コクを与える

アミノ酸が豊富に含まれるので、料理にコクを与えます。

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