(1)鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをする。
(2)かぼちゃは種とわたを取り、皮を所々むいてひと口大に切る。
(3)にんじんは乱切りにしてサッとゆでる。
(4)ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
(5)フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れて焼き、色をつけないように表面に火を通し、タカラ「料理のための清酒」を加えて取り出す。
(6)(5)のフライパンにサラダ油を足し、(2)、(3)、マッシュルームをサッと炒めて鍋に移す。
(7)(6)の鍋にブイヨンを注ぎ、材料が柔らかくなれば、かぼちゃを半分取り出してフォークで粗くつぶし、鍋にもどす。
(8)(7)にホワイトソースを加えて、(5)、牛乳とタカラ本みりんを加えとろみが つくまで煮る。
(9)(8)に(4)を加えてサッと温め、塩、こしょうで味をととのえる。