とうがらしのちりめん煮
材料
（4人分）
●青唐辛子・・・300g
●ちりめんじゃこ・・・80g
●サラダ油・・・大さじ1/2
●煮汁（タカラ本みりん・・・大さじ3、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ3、だし汁・・・大さじ3、しょうゆ・・・大さじ3）
●削り節・・・少々
作り方
(1)青唐辛子はがくを取る。
(2)ちりめんじゃこは水につけておく。
(3)鍋にサラダ油を熱し、(1)と(2)を炒めて煮汁を加え、炒り煮する。
(4)器に(3)を盛り、削り節をふる。
★ちりめんじゃこは水につけて塩分を抜きます。つくだ煮はしっかり味をつけるのがポイントです。
