すきやき
材料
(4人分）
●牛薄切り肉・焼き豆腐・しらたき・ゆでたけのこ・ごぼう・生しいたけ・三ツ葉・青ねぎ・麩・牛脂・・・各適量
●鍋だし（タカラ本みりん・・・1/3カップ、タカラ「料理のための清酒」 ・・・1/3カップ、砂糖・・・大さじ4、しょうゆ・・・2/3カップ）
作り方
(1)牛肉は4〜5cm幅に切り、焼き豆腐はひと口大に切る。
(2)しらたきはゆでてざく切り、たけのこは薄切りにする。
(3)ごぼうはささがきにしアク抜きする。しいたけは石づきを切る。
(4)三ツ葉、青ねぎは5cm長さに切り、麩は水につけてもどす。
(5)鍋を熱して牛脂をひき牛肉を焼いて、鍋だしを入れる。材料を加えて煮、溶き卵をつけていただく。
