（2人分）
【A】
●オリーブ油・・・小さじ2
●バター・・・10g
●赤唐辛子・・・1本　※種を除き、半分に切る
●チューブにんにく・・・小さじ1

●牛こま切れ肉・・・150g　※表面の水分をふき、タカラ「料理のための清酒」、こしょう、にんにくをからめる
●タカラ「料理のための清酒」・・・小さじ1
●粗挽き黒こしょう・・・適量
●チューブにんにく・・・小さじ1

●小麦粉・・・小さじ2
●長ねぎ・・・100g　※斜め切り
●焼き豆腐・・・1/2丁(150g)　※ひと口大
●エリンギ・・・大1本　※縦に4~6等分に切る
●さやいんげん・・・6本　※ゆでて、軸を切り、1本を斜めに切る
●トマト・・・小1個　　※6等分のくし切り

●タカラ「料理のための清酒」・タカラ本みりん・牛乳・・・各50ml
●めんつゆ(３倍濃縮)・・・大さじ1

●春雨・・・100g
●卵・・・2個
●七味唐辛子・・・適宜　※黒七味、粉山椒もおすすめ