（1）分量の水に洗った黒豆を入れて一晩浸します。
（2）圧力鍋に（1）を入れて火にかけます。圧力がかかれば弱火にして煮ます。（約20分）火が止まれば圧力が抜けるまでそのまま冷まします。
（3）鍋に（2）の黒豆と(a)を加えて中火にかけます。煮立てば火を弱め、グラニュー糖を加えます。グラニュー糖が溶ければ『タカラ「料理のための赤ワイン」』を加え、沸騰直前で火を止めます。


大阪ガスクッキングスクール×宝酒造コラボレシピ