柚子茶仕立ての自家製チャーシュー
材料
（6人分）
●豚肩ロース肉（塊・350g）・・・2切
（a）
●白ねぎ（青い部分）・・・少々
●しょうが（スライス）・・・3枚
●タカラ「料理のための紹興酒」・・・大さじ2
（b）
●にんにく（スライス）・・・10g
●しょうゆ・・・大さじ3
●タカラ「料理のための紹興酒」
または タカラ「料理がうまくなる紹興酒」・・・大さじ3
●柚子茶・・・大さじ2
●タカラ本みりん・・・大さじ1
作り方
（1）鍋にたっぷりの水と(a)を入れ、豚肩ロース肉を加えて茹でます。(約30分)
（2）豚肩ロース肉の水気を拭き、(b)と共にビニール袋に入れて漬け込みます。(約20分)
（3）オーブン皿に網を重ね、汁気を切った（2）をのせます。温めたオーブンで焼きます。（200℃ 約15分）残った(b)にからめて、上下裏返してさらに焼きます。
（4）フライパンに、残った(b) の漬け汁を入れ、トロミがつくまで煮詰めます。（3）を入れてからめ、食べやすい厚さにスライスします。
大阪ガスクッキングスクール×宝酒造コラボレシピ
