さけさけ鍋
材料
（4人分）
●鮭・・・6切
●白菜・・・8枚
●ゆば・・・8枚
●大根・・・1/4本
●にんじん・・・1本
●長いも・・・200g
●ごぼう・・・1本
●こんにゃく・・・1枚
●塩わかめ・・・50g
●貝割れ・・・2パック
●鍋だし（だし汁・・・6カップ、タカラ本みりん・・・大さじ3、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ1、酒粕・・・150g、白みそ・・・30g、薄口しょうゆ・・・大さじ2）
作り方
(1)鮭は骨と皮を取って5cm長さで16切れに切り分ける。これらをゆでた白菜または、水でもどしたゆばで巻き、つまようじで止める。
(2)大根、にんじん、長いもは7cm幅の輪切り、ごぼうはささがきにする。
(3)こんにゃくは手網にし、わかめはもどしてひと口大に切り、貝割れは根を切る。
(4)煮立てただし汁の1/3量に酒粕を加えてやわらかくふやかし、さらに残りの鍋だしを加える。
(5)鍋に(4)を煮立て、(1)〜(3)の具を加えて煮る。
★酒粕は十分にふやかすと、よりマイルドになります。
