ごろっとたけのこ入りルーローハン
材料
＜2人分＞
●豚こま肉・・・200g
●たけのこの水煮・・・200g
●チンゲン菜・・・1株
●長ネギ・・・10cm
●しょうが・・・ひとかけ
●にんにく・・・1片
●ゆで卵・・・2個
●白いりゴマ・・・適量
●あたたかいごはん・・・2膳分(400g)
●サラダ油・・・小さじ1
●タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ1
●塩・こしょう・・・各少々
【A】
●タカラ本みりん・・・大さじ2
●しょうゆ・・・大さじ2
●オイスターソース・・・大さじ2
●砂糖・・・小さじ1
●五香粉・・・少々
●水・・・200ml
作り方
(1)たけのこは一口大の乱切りに、チンゲン菜は根元部分を切り落として半分に切る。長ネギは白髪ネギに、しょうが、にんにくはみじん切りにする。ゆで卵は殻をむく。
(2)豚肉は小さく刻み、タカラ「料理のための清酒」、塩・こしょうをふる。
(3)フライパンに油を熱し、しょうが、にんにくを入れ、(2)の豚肉を炒める。
豚肉の色が変わってきたら、たけのこ、【A】、ゆで卵を入れてふたをし、途中返しながら7-8分煮る。
(4)ふたを取り、とろみがでるまで煮飛ばす。
(5)鍋に湯を沸かし塩少々(分量外)を入れ、チンゲン菜を茹でる。
(6)器にごはんを盛り、(4)をのせ、煮汁をかける。(5)のチンゲン菜、白髪ネギを添え、ごまをふる。
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