まぐろづけ
材料
（4人分）
●まぐろ(刺身用/さく/背側)・・・ 200g
●辛み大根・・・適量
●細ねぎ(小口切り)・・・少々
●つけ地（タカラ本みりん・・・100ml、しょうゆ・・・100ml）
作り方
(1)保存容器などにつけ地の材料を合わせる。
(2)まぐろは食べやすく切り、(1)につけて3分間ほどおく。
(3)辛み大根は皮をむいてすりおろす。
(4)(2)のまぐろを、つけ汁をきって器に盛る。(3)をのせ、細ねぎを散らす。
※京 名料理人に学ぶ 日本料理教室 宝酒造株式会社・NHK出版「きょうの料理」テキスト共同企画より抜粋
