(4人分) ●鶏もも肉…400g ●つけ汁 (タカラ「料理のための清酒」…大さじ1、しょうゆ…大さじ2、ねぎぶつ切り…5cm、しょうが薄切り…少々) ●片栗粉…適量 ●揚げ油…適量
@ひと口大に切った鶏肉をつけ汁にしばらく浸しておく。 A鶏肉の汁けを切って、片栗粉をまぶす。 B鶏肉についた余分な片栗粉を落とし、180度の揚げ油で、きつね色になるまで揚げてでき上がり。